約上三五好友，煮上一壺清茶或者紅茶，烤紅薯、紅棗、橘子等，邊烤邊吃、邊煮邊聊……隨著冷空氣來襲，火出圈的“圍爐煮茶”在全國各地刮起新風潮，成為時下冬春季新晉網紅。
煮茶是中國傳統(tǒng)的飲茶方式，講究的是一個“雅”字?；?00元吃一頓烤肉與花同樣的價錢圍爐煮茶，體驗感完全不同。圍爐煮茶成本較低，其茶文化場景也很好地契合了當下國潮、健康的生活理念。圍爐而坐又自帶社交屬性，與此前戶外露營的“出圈”一樣，都體現出當代年輕人熱衷于社交的態(tài)度，所以備受大眾喜歡。
據大眾點評數據顯示，2022年11月以來，全國帶有“圍爐煮茶”關鍵詞的服務實體商家數量不斷增長，搜索量也呈上升趨勢。短短數月，圍爐煮茶成了繼密室逃脫、劇本殺之后，消費者喜聞樂見的新業(yè)態(tài)。
“圍爐煮茶”的興起也帶火了茶社、茶館。盡管青海不產茶葉，但喝茶在青海是有傳承和市場的，青海各民族酷愛飲茶，所以這種新的消費業(yè)態(tài)，在青海也并不落伍。這不，省城西寧市場上也出現了不少以“煮茶”“喝茶”“罐罐茶”為主的經營主體：“腦門子”“浪江湖”“喧個來”等等。值得注意的是，旺盛的消費需求撬動行業(yè)快速發(fā)展，其熱度不僅體現在線下，看看線上，相關茶葉、茶具、煮茶爐等產品也迎來熱銷。據相關報道顯示：全國最大的陶瓷茶具生產基地泉州市德化縣，在圍爐煮茶風潮帶動下，今年初迎來銷售高峰。從去年12月份開始，新增“圍爐煮茶”服務的實體商家數量環(huán)比上漲326%，一些中華老字號茶葉的零售訂單相較于2021年同期增幅達82%；一場以茶為主題的線上直播，在線觀看人數超4000萬，成功將烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶以及普洱茶等茶葉銷售額突破千萬元……
消費新業(yè)態(tài)突飛猛進，一方面得益于市場創(chuàng)新意識的增強，另一方面得益于當代年輕人對消費新場景的需求日益提升。如今，20歲至35歲的年輕人是新業(yè)態(tài)的主要消費群體，他們的超前理念也成為社會消費的一股重要力量。“圍爐煮茶對大部分顧客來說有新鮮感，冬天圍爐也比較有氛圍，看著一壺茶慢慢沸騰，茶香氤氳，休閑舒適?！痹谖鲗幨幸患也桊^負責人看來，年輕人品的不只是茶，而是秋冬的儀式感。極具秋冬氛圍的紅薯、栗子等元素，搭配庭院風景和傳統(tǒng)桌椅，確實是吸引年輕人的關鍵要素。
此外，記者探訪西寧多地，發(fā)現不少茶館，甚至是咖啡店都順勢推出了圍爐煮茶，以其形式吸引了很大一批年輕人打卡拍照?！拔覀兊晖瞥隽?-4人圍爐煮茶套餐，包括茶葉、烤物盤、甜湯、糕點、果盤。”老板張女士介紹，圍爐煮茶讓不少消費者在城市快節(jié)奏中，找到了屬于自己的慢生活。它將人們從繁瑣的日常事務中抽離出來，釋放壓力，是一種低成本、高質量的消費體驗，這也是許多茶館爭相推出圍爐煮茶的原因。
據了解，市面上一人圍爐煮茶的價格大都在20-50元不等，2-3人套餐價格則在100-300元不等。目前圍爐煮茶大都作為一種新套餐或產品組合出現在茶館或咖啡館的菜單上，部分商家也在尋求進一步的創(chuàng)新，嘗試增加品類在圍爐煮茶的套餐里加入小吃、菜品等，讓產品品類更豐富；有的則努力增加多元化的服務體驗，比如提供服裝和道具供顧客拍照，提供煮茶課程，提供一些古裝表演等。
更帶火了“茶經濟”，在線上購物平臺搜索“圍爐煮茶”后，所需的煮茶器具、碳爐、烤網、竹編椅子等商品應有盡有，其中銷量最高的售價僅100多元。
“從布置到煮茶再到品茶，都是賞心悅目的事情，和好友們喝茶、聊天，‘圍爐煮茶’給我們提供了新的生活方式，蠻好的?！?5后晶晶告訴記者，不久前也為自己添置了一套茶具，“閑時煮茶，約上好友說說心里話，想想都很愜意?！保ㄗT梅）
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